梅の処理で、くたくた

毎年、この時期になると、この仕事が待っていて忙しい、座る時間もなく過ぎていく。

6月26日は、梅もぎをした。



もいだ梅を量ったら25キロくらいあった、その後が大変なんです。



梅酒用、梅酢用、梅ハチミツ用、梅干用、に量って、分ける。



実家にも分けてあげた。



それぞれ量った梅は、別々の容器に入れて、水にさらしアク抜きです。



その後、漬けこむ瓶を用意して、必要なものも準備！
瓶の後ろの一斗缶は、ハチミツですが、焼酎と酢を撮るのを忘れた。



梅は、一つ一つ拭いて、水分をとった。
梅酒２升、梅酢３升。



裏側の瓶は、梅ハチミツを５ｋｇ作った。



これで終わった訳ではない、こちらは、梅干用、７ｋｇ漬けこみます。
これが一番大変なんです。



酢漬けの梅干じゃなく、３日３晩の天日干しの、本格的な梅干を作ろうと思います。
塩を量って、重石をして・・・、今日、見たら水があがってきたところ。



これから、沢山の赤シソを使いますが、まだ買っていません、これからです。
土用のころまで、しばらくこのままです。


こんなことをして、中々更新、できませんでした。

訪問してくださって、ありがとうございました。

またお越しください、ではでは。

コメント 26

おはようございます＾＾
梅を捥ぐところから始まるのですね～
すべてが自家製。安心で素晴らしいですが、
せつこさんは大変ですね＾＾　梅って下処理が大変ですものね。
お疲れ様でした。
けれど美味しい梅のいろいろが出来るのですもの、楽しみですよね＾＾ｖ
by mimimomo (2010-07-01 06:13) 

蜂蜜を１斗缶で入手・・・これで全体のスケールの大きさが解ります。
by 斗夢 (2010-07-01 06:15) 

やっぱ、日本人は梅干だよねー、と、食べる人は簡単につぶやくけど、作る方はたいへんですよねー。
by キタノオドリコ (2010-07-01 07:01) 

アワワワ～！”梅が２５キロ・・・物凄いですね。我家は２個です。プッ
漬けも漬けたり、道の駅で売るようですね。　頑張って終わしてね。
by 旅爺さん (2010-07-01 07:13) 

立派なお庭の恵みですね～。
うちも、ここ数年10キロ漬けていましたが、
今年は在庫調整で5キロに。
天候不順で不作、と言われていたわりに
南高梅もたくさん、それも安価で出ています。
一昨年はブログにも載せたけど、今年はサボりました＾＾；
梅漬けも赤紫蘇もみも、手が塩だらけになるから、
写真撮るの大変ですよね！
うちのも、ジャブジャブ梅酢があがってきています（＾＾）
by ぐーちゃん (2010-07-01 07:31) 

半端な量じゃないですね！
by ゴーパ1号 (2010-07-01 09:02) 

おはようございます。
すごい量ですね。豪快だな。
無心に手を動かすのは結構快感な時がありますね。
by 京男 (2010-07-01 09:56) 

いつものことですが、ホント働き者のせつこさんです！
でも、美味しいモノのためなら〜〜ですかね＾＾
by achami (2010-07-01 11:48) 

今年は銀杏の実が、
青いまま大量に落ちてしまいました。
気候の変化が激しいのでしょうか・・・
by たいへー (2010-07-01 12:27) 

お疲れ様、もう一息ガンバレ日本！？
by シラネアオイ (2010-07-01 13:13) 

梅酒、待っています。＾＾＊
by こうちゃん (2010-07-01 14:41) 

梅干しはその昔、田舎では良く見ました。紫蘇も庭から・・・
これだけの量になると趣味で無く、産業？せつこ社長！ン　会長？
by ＯＪＪ (2010-07-01 15:25) 

梅酒良いですね～＾＾出来上がりが楽しみなのでは？
by tsuka (2010-07-01 16:47) 

すごい、梅豊作ですね。私も梅酒大好物ですが、蜂蜜を入れた者は、作ったことがありません、試飲したいところです。
by テリー (2010-07-01 18:22) 

梅酒や梅干おしくできそうですね。日本の我が家の梅もそろそろ実がついている頃ですが、誰も拾う人もなくもったいないな～と思うこのごろです。
by beluga (2010-07-01 20:19) 

すご゛い量ですね。ご苦労様です。わが家は砂糖漬けを作りました。
by SilverMac (2010-07-01 20:55) 

こんばんは。スゴい量ですね〜　ほんと、お店みたい・・f(^ー^;
綺麗な梅ですね。うちは下の空き地の持ち主なしの梅を(蜂蜜は勿体ないので)砂糖に漬けました。梅酒にしてもMacは殆ど飲みませんから。自家製の梅干し、美味しいでしょうね〜(^｡^)
by yakko (2010-07-01 21:31) 

いつもながら、すごい量の梅の処理ですね。
天日干が大変なので、本格的梅干は、作ったことがありません。
梅酢、梅酒は毎年作っていたのですが、今年はサボりました。
by きまじめさん (2010-07-01 22:55) 

「座る時間もなく過ぎていく」、仕事に追いまくられるのは、ある意味で幸せなことですね。
by mwainfo (2010-07-01 23:34) 

うわぁ。毎年のことながら、すごい数ですね。お疲れ様でした!
by がま親分 (2010-07-02 01:14) 

おはよう御座います。
今年はアケビ酒も作ってみてね、凄く美味しいです。
アケビも氷砂糖も１キロです。実際はアケビ2キロ位で漬けたんです。
by 旅爺さん (2010-07-02 06:23) 

うちでも、梅と格闘しています。
by 袋田の住職 (2010-07-02 08:06) 

梅イパーイ、いいですねー。25キロは凄いというか大変ですねー。ｗ　(＾ω＾)ｂ

　　　 _ 　　∩
　　(　ﾟ∀ﾟ)彡　　梅酒！梅酒！
　　(　 ⊂彡　　梅干！梅干！
　 　|　　　|
　 　し ⌒Ｊ
by モッズパンツ (2010-07-02 21:52) 

見てるだけで唾が出てきました^^
梅酒大好きです。
by とり (2010-07-03 10:14) 

何もかも手際良くされてお見事! 何より自家製ですものね、出来上がりが楽しみですね。
せつこさん家のハチミツは、一斗缶入りの特別なハチミツだったような・・・
by puripuri (2010-07-03 21:51) 

☆ｍｉｍｉｍｏｍｏさん
恒例の行事です。
自分でも楽しみますが、人にふるまってしまうのが殆どです。

☆斗夢さん
卸しかしませんが、搾りたてのハチミツを特別に分けてもらってます。

☆キタノオドリコさん
今日、梅干用のシソを大量に買ってきました。
早速作業です。

☆旅爺さん
梅の量は、ホント、道の駅で小分けして売っているような量なんですよ♪

☆ぐーちゃんさん
娘を東京へ送り届けてから、早速赤シソもみでした。
そうなんです、塩だらけの手で、その部分は写真を取ることができず、残念です。

☆ゴーパ１号さん
いつも大量なんで、処理が大変です。

☆京男さん
今回の梅干は、少し減塩にはしましたが、本格的な梅干を作ろうと思います。
今日、大量な赤シソを仕込みました。

☆ａｃｈａｍｉさん
働き者と言うより、自然の恵みを大切にしたいからの気持ちからです。

☆たいへーさん
植物も生きにくい時代が来たようです。

☆シラネアオイさん
サッカー良い勝負でしたね♪

☆こうちゃんさん
梅酒を作るのですか？

☆ＯＪＪさん
農業はできませんから、赤シソは買ってきました。
慈善事業をやっているようなもので、儲かりません。

☆ｔｓｕｋａさん
いらっしゃいませ♪
１年寝かせます、それから使います。

☆テリーさん
梅ハチミツは夏の暑いとき、水と氷で割って飲むと美味しいです。

☆ｂｅｌｕｇａさん
誰もいらっしゃらないのですか？
それは、勿体ないですね。

☆ＳｉｌｖｅｒＭａｃさん
砂糖漬けでも、良いと思います、それは楽しみですね。

☆ｙａｋｋｏさん
梅干、体に良いから食べたほうがよいですよ（＾。＾）
夏は、特に胃腸に良いからね。

☆きまじめさん
梅干は数年前、１５キロも作ったので、久しぶりに作ります。
今日、赤シソを仕込みました、とても良い色が出ております。

☆ｍｗａｉｎｆｏさん
待ったなしの仕事に追われておりました。

☆がま親分さん
親分さんは、梅要ないのですか？

☆旅爺さん
アケビの焼酎ですか？
初めて聞きます、漬けるのは中身？皮？

☆袋田の住職さん
毎年この時期は、こんな仕事が待ってます。

☆モッズパンツさん
梅に悩まされました。

☆とりさん
梅酒、割って飲むと美味しいですよね♪

☆ｐｕｒｉｐｕｒｉさん
何でも、自家製で頑張っております。
一斗缶で買うのはマロニエのハチミツです。
by せつこ (2010-07-05 22:54)