ニンニクの加工

今回は、採りたてのニンニクに追われて・・・。

知り合いから、3ｋｇほどニンニクをもらった。

それを使って娘が、ニンニクの料理をしてくれた。

その間、孫の子守で何もできないけど、仕方が無い！

ニンニクは、ひとつ　ひとつ、薄皮まで剥いて大変な作業、それを娘が根気よく剥いた。

1ｋｇは、「食べるニンニクラー油」、　もう1ｋｇは、「ニンニク味噌」を作ってくれた。

残りの1ｋｇは、料理に使うため、残した。


右が薄皮を剥いたもの、左がこれから剥くもの、この２倍の量を娘は根気よく剥いたのです。




ざる２つ分量ると　１・１ｋｇ　「ニンニクラー油」の分です。



「食べるニンニクラー油」の出来上がりで～す。
瓶に詰めると、６コ♪



こちらは、「ニンニク味噌」
肉のミンチや味噌が入るので、ニンニクが同じ１ｋｇでも出来上がりの量が多い。



こんなことをしていたら、あっ　と言う間の二週間でした。

明日、４日、東京へ送って行ってきます。


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悔しいことが一つ。


この木の様子が、変でしょ（＠＠）



葉っぱが垂れ下がって、実も垂れ下がって（ー。ー；）
もう助からないのです。



根元に、木くずのようなものが見えるでしょ！
虫が、入ったのです。



こいつが犯人です。
何処へでも飛んでいきますから、困ったものです。



３年ほど前は、モミジと榊が枯れました。

気をつけておりましたが、今年はツゲとイチジクです。

以前、ザクロもやられて今は有りません。

冬、昔ほど雪も降らなくなったし、春　野焼きも禁止されたので、害虫も死なないのです。

甘くて美味しいイチジクでしたが、今年は有りません。残念です。

お返事を出す時間が無くて、すみません。

懲りずにお越しください、ではでは。

コメント 24

おはようございます＾＾
ことし我が家でもニンニクを作ってみました。小さいのしか出来ず、
薄皮をむくのが益々大変です。
お嬢さん、凄い根気ですね。わたくしは料理の度に剥きますが一個剥くのも嫌になるほど、薄皮が指先にくっつくのですよね（＞＜
それをこの量！　剥かれたのですものね～　感謝ですねｖｖ
これカミキリムシ？
被害が甚大ですね（＿＿　野焼きも禁止ですか？雪も少ない・・・
雪は良いような悪いような･･･生態系がおかしくなって行きますよね。
by mimimomo (2010-07-04 05:06) 

お早うございます。
娘さん、よく頑張られましたね〜　拍手(・・||||rパンパンッ
ニンニクは体に良いから、皆さん 元気になられるでしょう〜(^｡^)
初めてカミキリムシを見たとき、変わった虫〜と写真を撮りました。これが木に悪さをする害虫と知ってビックリ・・・
こちらも雨が降り続くし、異常気象はあらゆるところに悪影響を及ぼしていますね〜　これからどうなるのでしょう、不安です。

by yakko (2010-07-04 05:49) 

３ｋｇももらったらもてあまします。もらうことはないですが＾＾。
みんな美味しくて体力がつきますね！
by 斗夢 (2010-07-04 06:10) 

おはよう御座います。
漬物に関しては何から何までプロ並みですね。凄い驚きです。
イチジクの虫食いは細いパイプの付いたスプレーを売ってます、それを
虫食い穴に吹き付けると虫は死んで、新しい芽が育ちます。
お孫さんは今日お帰りなんですね、寂しくなるけど・・頑張れ～！”

by 旅爺さん (2010-07-04 06:11) 

せつこさんを見て育っていますね。
by SilverMac (2010-07-04 06:18) 

流石にこの量だと、香りも豊かでしょうねぇ・・・＾＾；
明日は休みだから、今夜はニンニク食べれます。
by たいへー (2010-07-04 07:40) 

凄い量のニンニクですね。それにしてもにっくきカミキリ虫です。こちらもイチジクの産地ですが、被害が多いようですね。
by 水郷楽人 (2010-07-04 07:46) 

ニンニクひとかけちょうだいして、唐辛子なんかと調合し強力防虫スプレーを幹周りに・・・効かないかなぁ。
by キタノオドリコ (2010-07-04 07:48) 

お友達はニンニク農家？
お嬢さんもせつこさんに似て、マメです～。
イチジク、残念でしたね。
広いお庭で、みつけたら殺す、というわけにもいかず、
害虫対策は頭がいたいんですね。
専門の植木屋さんでも、どうにもならないのでしょうか？

by ぐーちゃん (2010-07-04 09:31) 

カミキリムシの強靭なアゴ！？
脅威ですねΣ（・□・；）
by an-kazu (2010-07-04 11:01) 

カミキリムシで、木が枯れちゃうのですね。恐ろしいですね。
ニンニク、きらいではないですが、後で、臭いがでるのは、ちょっと困りますね。
by テリー (2010-07-04 11:20) 

ぎょえええぇぇ～　
我が家も木食いらしいのにやられて３本ほどアウト！
ニンニク、嫌いでは無いですが・・　実は大好き、ギョウザには絶対！
ラーメンにもそこそこ、テンプラも良いですね～　　後で嫌われますが・・
by ＯＪＪ (2010-07-04 13:32) 

これだけの量のニンニク剥くのはさぞかし大変でしょうね。
カミキリの被害深刻ですね。
by beluga (2010-07-04 13:52) 

こんばんは。
これがそのニンニクですか！すごいな・・・。
娘さんの根気にnice!
木が枯れていくのは辛いですね。
それも自然といえばそうですが。
by 京男 (2010-07-04 20:07) 

お嬢様、お母様似で、頑張りやさんなのですね。
３ｋｇもニンニクの薄皮をむいて、指先大丈夫でしたか。
以前、私は１ｋｇ弱のものを剥いただけなのに、
指先が赤くただれて、痛くて、それ以来作るのをやめました。
お孫さんを送っていって、またあちらで過ごされるのですか。
by きまじめさん (2010-07-04 21:27) 

野焼きが禁止になってしまったのですか。。。
by ゴーパ1号 (2010-07-04 23:16) 

いま流行の食べるラー油ですね。
カミキリムシは・・・哀れ・・・。（涙）
by がま親分 (2010-07-05 00:18) 

カミキリムシは　困りますね。
ニンニク３キロは　すごい量ですが　丁寧になさいますね。
by やよい (2010-07-05 00:28) 

薄皮を剥くのは大変な作業、、手間がかかっても、せつこさんに似て娘さんもお料理上手ですね。
野焼きが禁止で害虫が蔓延る、これは問題ですね～
栽培農家ではどうなのでしょう、、深刻な問題だと思うのですが。
by puripuri (2010-07-05 20:20) 

にんにくは体に良いですもんね！
特にこれからの季節には!!
by きぃ* (2010-07-05 20:32) 

☆mimimomoさん
目に見えないような薄皮を丁寧に剥いて、ビックリです。
料理には、とても拘ります。
カミキリムシです、困ったものです。

☆yakkoさん
載せている倍の量を剥いたのです、ネバついて大変そうでした。
楢、ツゲのど、昔は信じられない木が枯れ始めて、この先どうなるのでしょうね。

☆斗夢さん
傷みませんから、大丈夫ですよ♪
斗夢さんも食べて元気に夏をのりきってください。

☆旅爺さん
沢山頂くと何でも加工して、無駄にしないよう心がけているだけです。
イチジク残念ですが、そのようにしてみます。
孫は、予防注射があり送って行ってきました。

☆ＳｉｌｖｅｒＭａｃさん
そうでしょうか（＾ー＾）

☆たいへーさん
気にせずたくさん食べてください、臭いのは本人でなく周囲の人ですから　（笑）

☆水郷楽人さん
カミキリムシの被害が出ているのでしょうか？
大変ですね、。

☆キタノオドリコさん
そんなふうにウマく行けばよいのですが・・・・試して効果が有ったら教えてください。

☆ぐーちゃんさん
ニンニク農家ではありません、プールの仲間です。
娘は他のことはマメでないですが、料理だけは拘って・・・何でも作ります。
カミキリムシは、植木屋さんでもどうにもならないと思います。

☆ａｎ-ｋａｚｕさん
カミキリムシの幼虫が入ってしまうとどうにもなりません。

☆テリーさん
ニンニクを食べたときは、ヨーグルトを沢山食べてください。
トイレの臭いも消えますよ。

☆ＯＪＪさん
カミキリムシには、困ってしまいましたわ！
ニンニクは、みんなで食べてください、臭い犯人が分かりませんから・・・。

☆ｂｅｌｕｇａさん
温暖化の影響有るのかも、この辺のイチジクは、ほとんど枯れて気にはなっておりましたが、我が家もです。

☆京男さん
そうです、お聞きしたニンニクです。
2キロのニンニクの薄皮剥くのは大変だったと思います。

☆きまじめさん
指先がネバついて、薄い手袋をしてやってました。
4日は、とんぼ帰りでした。

☆ゴーパ1号さん
山火事防止か、ＣＯ２の関係か分かりませんが、禁止なんですよ。
庭先の、たき火もダメでっすから、ダイオキシン予防かも！

☆がま親分さん
そうです、食べるラー油美味しくできました。

☆やよいさん
料理には、拘りを持っていて、徹底しているのよね。
でも・・・片づけがダメなんです。

☆ｐｕｒｉｐｕｒｉさん
栽培農家対策？？？
あの虫、何処へでも飛んで行くからね。

☆きぃ*さん
ニンニク食べて、嫌われるかも（ー＿ー）
元気が一番ですから、たべま～～す。
by せつこ (2010-07-06 06:38) 

ミカンの木が去年このように木屑がでました。ホームセンターで
スプレーを穴に噴射しガムテープを・・・枯れる予想をしたのに
今年も花が沢山咲いた。実りの秋が迎えられるかな～？？
by 侘び助 (2010-07-06 16:36) 

☆侘び助さん
助かって良かったね、この木は手遅れです。
by せつこ (2010-07-06 23:31) 

「食べるニンニクラー油」と「ニンニク味噌」、いいですねー。ｗ　(＾ω＾)ｂ
そうそう。最近、ラー油ブームですから、「食べるニンニクラー油」を商品化したら、高く売れそうですね。ｗ　(´∀｀)ノ

(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2010-07-08 22:43)